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俄罗斯旅游实用手册——特色美食篇(持续更新中)

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2015-04-10 15:53:30

 


5月14号,自贡神州旅行社俄罗斯首发团就要出发啦!同志们是不是已经迫不及待的想去感受战斗民族的日常生活和美丽的俄罗斯风景了呢?俗话说得好,“磨刀不误砍柴工”,一个完美的假期就需要一个完美的计划,接下来我们就先了解下开启梦幻俄罗斯之旅需要准备些什么吧~
一首“莫斯科郊外的晚上”成为许多人们心中传唱不衰的经典,有机会一定去俄罗斯看看,是父母们已久的愿望。课本里的《伏尔加河上的纤夫》《钢铁是怎样炼成的》,歌声里的《莫斯科郊外的晚上》、《喀秋莎》
即便是青年人对于俄罗斯同样有一种向往之情,它独特美妙,即冷艳又热情令我们深深着迷。
特色美食篇
俄罗斯
美食特色

1、油脂较多:由于俄罗斯气候寒冷,人们需要补充较多的热量,俄式菜一般用油比较多。
2、口味浓厚:俄式菜口味浓厚,喜欢用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶,故酸、甜、咸、辣俱全。
3、讲究小吃:俄式小吃是指各种冷菜,其特点是生鲜、味酸咸,如鱼仔酱、酸黄瓜、冷酸鱼等。

4、喜欢鱼类:俄罗斯人特别喜欢鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。但肉类、家禽菜肴和各种各样的肉饼,非得要烧得熟透才吃。俄罗斯人也喜欢吃用鱼肉、碎肉末、鸡蛋、蔬菜做成的包子。
5、冷菜丰富多样:包括沙拉、杂拌凉菜、肉、禽冷盘、鱼冷盘、鱼冻、肉冻、鸡蛋冷盘,青菜酱、鱼泥、肉泥及各种加味黄油。俄式冷菜在烹调上比一般的热菜口味重一些,并富有刺激性,这样以便于促进食欲。且刀工精细,特别讲究拼摆艺术,讲究美味与美器的配合。
俄罗斯
美食种类
早餐

粥:俄罗斯传统早餐之一,甜咸皆宜,有荞麦、燕麦、米到呢个这种口味。荞麦粥煮好后沥去水分,口感近似米饭。
欧拉季益:传统俄式松饼。有栉瓜、猪或牛肝等咸口味,也有苹果,奇非尔等甜口味。
布林饼:传统俄式薄煎饼。有各式甜咸口味、各种造型,是俄国传统节庆——谢肉节的应景食品
小菜
鱼子酱:鲜美可口的鱼子酱/鲑鱼子酱/黑鱼子酱/鲟鱼子酱/红鱼子酱也常做成沙拉。

小餐包:肠衣脆爽、肉馅香滑顺口,常做冷盘或沾芥末酱、配切片面包食用。
汤品

罗宋汤:俄国最具代表性的传统汤品。推荐淋上酸奶油一起享用,更能尝出罗宋汤的美味精髓。
主菜

汉堡排:外皮香酥、肉馅软嫩可口,是俄罗斯传统家常菜;有多种口味,鸡肉口味以名菜基辅炸鸡特别受欢迎。
烤肉串:源自土耳其的炭火烤肉香嫩多汁,十八世纪中叶传入俄国后相当流行,迅速成为俄罗斯代表名称之一。
饮料

克瓦斯:以黑面包发酵成的气泡饮料,酒精浓度低,通常不超过1.5%。味道近似德国黑麦汁,冰凉饮用非常消暑。
甜品

糕点:俄式糕点口味丰富,其中以巧克力凉糕、马铃薯、蛋白霜慕斯和“鸟的乳汁”特别受欢迎。
俄罗斯
其他经典菜肴

1.俄式土豆烧牛肉
它和中国的土豆烧牛肉有点相似,但是做法上略有区别,出来的味道也差异较大。一般要把牛肉提前用鸡蛋、黑胡椒、红酒提前腌制好,然后土豆切块过油炸至金黄色。然后翻炒洋葱和姜片,再加入牛肉一起炒,最后再加水和土豆炖煮。味道醇厚而浓郁,让人人久久不能忘怀。
2.俄式肉冻
用猪肉、鸡肉、鸭肉等连骨头一起炖汤,然后冷冻成糕,糕体晶莹,有点肥腻,但是香口而不上火,容易让人吃上瘾。

3.大列巴
大列巴其实是哈尔滨对俄罗斯面包的音译,其实就是一种俄罗斯大面包。大面包比小的香味浓郁,口味微酸,较硬,适宜储存,另有一番风味
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